Ziggy Marley no Daissen -

Álvaro Chalegre, Chef do Daissen Restaurante, recebe Ziggy Marley em seu estabelecimento. O artista mostra o presente que recebeu por nossas mãos da SVB - Sociedade Vegetariana Brasileira -, uma camiseta da campanha Segunda-feira sem Carne.

Na segunda foto o autógrafo de Ziggy com elogios ao Chef: The Best Food in the World!

Segue então mais uma receita do novo cardápio:

Kibe Vegetariano

Ingredientes

 

·                    2 xícaras de proteína de soja texturizada média caramelizada

·                    2 xícaras de trigo para kibe

·                    2 cebolas médias picadas

·                    4 dentes de alho amassados

·                    1 maço de hortelã picado 

·                    Pimenta Síria à gosto

·                    Canela em pó à gosto

·                    Sal à gosto

·                    azeite de oliva

Modo de Preparo

 

Coloque a proteína de soja e o trigo para kibe de molho, separadamente, em água fervente até que fiquem bem hidratados, aproximadamente 20 minutos. Escorra e aperte bem para que a água seja eliminada o máximo possível.

Junte todos os ingredientes em uma bacia e misture bem. 

Versão Frita: Modele os kibes e frite em óleo quente.

Versão Assada: Unte uma assadeira com azeite de oliva e coloque a mistura de forma homogênea e pressione com as mãos para que fique bem uniforme. Regue com azeite de oliva e leve ao forno com temperatura por volta dos 180 graus, até que a superfície fique dourada.

Se precisar, use farinha de trigo integral ou farelo de aveia para dar liga. Pode ser congelado.