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quinta-feira, 6 de outubro de 2011

A Morte do Zen budista e vegetariano Steve Jobs


A Morte do Zen budista e vegetariano Steve Jobs:

Faleceu há algumas horas, com 56 anos, nos EUA, o zen budista Steve Jobs, por duas vezes líder inconteste da Apple, foi ligado a Kobun Chino Otogawa um monge da escola Soto Zen, tentou domar um temperamento irascível e tão exigente que levava ao desespero seus colaboradores, ao mesmo tempo é cultuado como um realizador brilhante que com sua obsessão por produtos ideais mudou a face do mundo moderno.
Sua empresa lançou novidades que as pessoas sequer sabiam que queriam, produtos que se tornaram a seguir ícones do mundo digital, este sucesso guindou a Apple ao posto de uma das empresas mais valorizadas da terra.
A contradição aparente entre sua vida de CEO e empreendedor com sua ligação com o budismo aparecia em sua simplicidade na vida pessoal, seu hábito de andar descalço mesmo comprando no supermercado, seu vegetarianismo que partilhava com sua espôsa mãe de 3 dos seus filhos ( teve uma filha com uma namorada anteriormente) e a seu desapego por móveis suntuosos. Ele fazia o que queria, lutava por um resultado brilhante, mas não por enriquecimento em si e sim porque era o que desejava fazer, trilhava seu caminho sem se importar com a opinião alheia.



Postado originalmente em: o Pico  da Montanha

terça-feira, 22 de março de 2011

Ziggy Marley no Daissen -



Álvaro Chalegre, Chef do Daissen Restaurante, recebe Ziggy Marley em seu estabelecimento. O artista mostra o presente que recebeu por nossas mãos da SVB - Sociedade Vegetariana Brasileira -, uma camiseta da campanha Segunda-feira sem Carne.

Na segunda foto o autógrafo de Ziggy com elogios ao Chef: The Best Food in the World!

Segue então mais uma receita do novo cardápio:


Kibe Vegetariano


Ingredientes

 

·                    2 xícaras de proteína de soja texturizada média caramelizada
·                    2 xícaras de trigo para kibe
·                    2 cebolas médias picadas
·                    4 dentes de alho amassados
·                    1 maço de hortelã picado 
·                    Pimenta Síria à gosto
·                    Canela em pó à gosto
·                    Sal à gosto
·                    azeite de oliva
 

Modo de Preparo

 

Coloque a proteína de soja e o trigo para kibe de molho, separadamente, em água fervente até que fiquem bem hidratados, aproximadamente 20 minutos. Escorra e aperte bem para que a água seja eliminada o máximo possível.
Junte todos os ingredientes em uma bacia e misture bem. 

Versão Frita: Modele os kibes e frite em óleo quente.

Versão Assada: Unte uma assadeira com azeite de oliva e coloque a mistura de forma homogênea e pressione com as mãos para que fique bem uniforme. Regue com azeite de oliva e leve ao forno com temperatura por volta dos 180 graus, até que a superfície fique dourada.
Se precisar, use farinha de trigo integral ou farelo de aveia para dar liga. Pode ser congelado.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Novo Cardápio e Sorteio de Ingressos para o show de Ziggy Marley em Floripa (22/03)

O cantor e compositor jamaicano Ziggy Marley estará em Florianópolis na próxima semana. Quem teve a ideia de trazê-lo foi Christiano Andrada de Souza que aproveitou o feriado de aniversário da cidade para promover um show do artista.
Ziggy é vegetariano e também ativista do PETA (People for  the Ethical Treatment of Animals), por isso nós fomos escolhidos pela produção para cuidar da alimentação dele e de sua equipe durante sua visita à Florianópolis.
Além dos jantares e almoços seremos responsáveis por servir lanches durante os translados e também nos camarins. Álvaro Chalegre, chef do Daissen, utilizará receitas como o Caviar de Berinjela para surpreender o paladar dos músicos.


Aproveitaremos o evento para lançar nossos novos cardápios e publicar novas receitas aqui blog do Spa Daissen. Na segunda, 21/03, o Daissen servirá um menu inspirado nos sabores brasileiros e na terça será a vez de entrarem em cena pratos da culinária Mediterrânea. Confira abaixo a receita de Feijoada Vegetariana.


Hoje (18/03), na segunda (21/03) e na terça (22/03) faremos sorteios de ingressos para o show, para participar torne-se um seguidor de nossos blogs e venha se deliciar com nossos novos pratos em um destes dias.

Feijoada Vegetariana


500g de feijão preto
800ml de água pura
01 xíc de chuchu em cubos grandes
01 xíc de batata doce em cubos grandes
01 xíc de cebola picada
01 xíc de alho poró picado
01 colher de sopa de gengibre ralado
02 dentes de alho picados
Louro, cheiro verde e sal a gosto


Deixe o feijão de molho na geladeira de um dia para o outro. Escorra e coloque os grãos para cozinhar com 800ml de água e sal a gosto por 40 minutos na panela de pressão. Refogue o gengibre, o alho poró, o alho e a cebola até murcharem e acrescente ao feijão cozido junto com o louro, a batata e o chuchu. Tampe a panela e deixe cozer por mais 15 minutos. Antes de servir salpique o cheiro verde.


Fotos: Peta2 e gettyimages.